Soba nudlar

Sobanudlar är tunna, bruna till gråa, japanska nudlar gjorda av vete och bovetemjöl. De är ungefär lika tjocka som italiensk spagetti och används i olika varma och kalla rätter.

Soba kan serveras med olika pålägg, varm i soppbuljong eller kyld, och serveras med dippsås, salladslök och wasabi. Soba kan även användas i röror och sallader.

I Japan finns sobanudlar överallt. De kan vara en populär, billig snabbmat, en dyr exklusiv specialrestaurang eller göras hemma.

Det finns forskning som tyder på att bovete har betydande hälsofördelar som en vanlig del av en diet.