Japanska Udon-nudlar kan vara runda, fyrkantiga eller platta med en konsistens som lämpar sig för mer rejäla rätter. De är gjorda av vetemjöl, salt och vatten.

Även om Udon-nudlar kan serveras kalla, serveras dessa tjockare, mjuka, men lite sega, vita nudlar vanligtvis varma med olika pålägg, läggs till en hotpot-rätt och tillagas med andra ingredienser, eller ibland ingår i en currysoppa.